La Bakery de Dominique Ansel
Bonjour à tous, De retour de New York, je tenais absolument à vous présenter la Bakery de Dominique Ansel ! Ce jeune et talentueux pâtissier picard a ouvert il y a quelques mois sa première boutique et, sincèrement, je suis un vrai fan. Il a réussi à créer une ambiance décontractée en faisant évoluer les desserts classiques américains [...]
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13. May 2012
Recette: Profiteroles givrées… démoniaques
Bonjour! Aujourd’hui, les profiteroles plairont à tout le monde! Celles-ci sont originales, à vous de tester et goûter! Régalez-vous et rafraichissez-vous avec ce dessert ! N’hésitez pas à le réaliser Profiteroles givrées… démoniaques Ingrédients pour 6 personnes Pour le croustillant 80 g de beurre demi sel 100 g de cassonade 100 g de farine Pour la pâte à choux 100 g d’eau 100 g de lait 90 g de [...]
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11. May 2012
Intuitions by J
Bonjour à tous, Quel honneur pour moi de présenter celui que je nomme mon fiston: Jérôme de Oliveira ! Il vient d’ouvrir sa boutique au sein de l’hôtel Five Sens à Cannes et c’est de la dynamite !!!! Jérôme reflète toutes les qualités d’un champion, non seulement il est extra doué mais surtout il est très humble et [...]
Suite...6. May 2012
Arrêt sur images + recette: La Pavlova
Bonjour, Aujourd’hui, c’est Pavlova avec Julie Andrieu. Vous pouvez vous aussi maintenant réaliser ce dessert qui peut paraître périlleux mais qui qui se réussit très bien! Bonne dégustation! La Pavlova Ingrédients pour 6 personnes Pour la meringue 3 blancs d’oeufs 1 pincée de sel 80 g de sucre semoule 80 g de sucre glace 2 citrons verts Pour la chantilly 300 g de crème fleurette 30 g de cream [...]
Suite...3. May 2012
La nouvelle boutique de Sébastien Gaudard
Bonjour à tous, Voici quelques photos de la boutique de Sébastien Gaudard, ex-Fauchon, ex-Délicabar, qui propose une pâtisserie version année 50 avec des gâteaux oubliés, rustiques et gourmands. Cela nous rappelle une certaine nostalgie! Personnellement je la trouve assez réussie (attention, c’est un style, mais ça mérite d’en avoir un), dotée d’un magnifique laboratoire qui se dessine [...]
Suite...22. April 2012
Arrêt sur images + recette: L’île flottante… à tomber
Bonjour! Aujourd’hui, découvrez tous les secrets de l’île flottante! Ingrédients pas compliqués, facilité d’exécution, elle est à la portée de tous. Régalez-vous! A l’Entrepôt Epices Roellinger à Paris Avec Jérôme Chaucesse, à l’hôtel de Crillon Ile flottante… à tomber! Ingrédients pour 6 personnes : Pour la crème anglaise: 5 œufs (les jaunes) 80g de cassonade 2g de maïzena 350g de lait 100g de crème liquide 1 gousse de vanille Une [...]
Suite...20. April 2012
Lucien Gautier, chef pâtissier au Georges V
Bonjour à tous, Je suis très fier de vous présenter le travail exceptionnel de Lucien Gautier ! Si jeune et si talentueux, telle serait la devise pour le nommer… Je connais bien ce garçon car il a travaillé à mes côtés au Plaza, et ce ne sont que de purs moments de bonheur. C’était la dream team [...]
Suite...15. April 2012
Recette: Cheesecake… Champion du monde!!
Bonjour! Aujourd’hui, un cheesecake pas comme les autres, facile, rapide à réaliser et surtout, très gourmand! Cheesecake… Champion du monde!! Ingrédients pour 6 personnes Pour le cheesecake 450 g de Philadelphia (cream cheese) 30 g de crème épaisse 130 g de sucre 5 g de farine 2 œufs Pour la compotée 200 g de rhubarbe 60 g de cassonade 200 g de fraise Pour la chantilly 300 g de crème [...]
Suite...11. April 2012
La boutique de Nicolas Bernardé
Bonjour à tous, Encore une très belle surprise en découvrant la magnifique boutique de Nicolas Bernardé et son épouse Isabelle ! Cette boutique c’est tout l’image que dégage Nicolas: efficace, élégante, généreuse… Il propose des produits secs et moelleux, à l’image de ses magnifiques cakes de voyage, ses sablés, caramels tarte citron (qui vous rend fou) et [...]
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Amabilia.com | 5 derniers articles
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Qui est Christophe Michalak?
«L’As des as» de la pâtisserie, Le «Rambo» du chocolat, le «Bruce Lee» des œufs, le «Casanova» du sucre, le «Magicien d’Oz» de la crème!
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C'est du gâteau!
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16. May 2012
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