Hôtels & Restos - Destinations
par l'équipe d'Amabilia.com
Les chefs ne manquent pas d’audace et plusieurs grands noms s’exportent aujourd’hui. A commencer par Joël Robuchon et Alain Ducasse, bien connus, et peu à peu, ce sont d’autres chefs, souvent français, qui marquent des territoires de leurs influences, de leur vision de la cuisine d’aujourd’hui et de demain. Les hôtels sont leurs lieux de prédilection. Revenus en force, les restaurants d’hôtel accueillent la touche et la renommée de ces grandes toques. Ce ne sont pas eux qui sont en cuisine, mais ils forment des brigades entières qui suivront leur philosophie et leur manière de cuisiner. C’est avant tout la culture d’une gastronomie qui se répand.
Et quand ce ne sont pas des stars de la cuisine, les hôtels sont imaginatifs et créent des happenings délicieux.
Marseille. France
D.LLIS
Gilles Choukroun n’arrête jamais et les dernières années ont été intenses. La dernière ouverture en date (18 septembre 2008) est celle du restaurant D.LLIS au sein de l’hôtel Pullman à Marseille. Situation idéale pour celui qui, avec sa cuisine méditerranéenne moderne, traverse la mer régulièrement…
www.dllis.com |
Londres. Angleterre
L’Espelette
La chef Hélène Darroze s’est installée dans le quartier huppé de Mayfair, dans un hôtel tout aussi distingué. Au menu: Fish’n chips façon Darroze et d’autres plats qui mettent en valeur les produits britanniques et la signature du sud-ouest français.
www.the-connaught.co.uk
New York. Etats-Unis
Adour
Dernier-né des restaurants Alain Ducasse, l’Adour se niche au coeur de l’hôtel St.Regis New York. Adresse prestigieuse et haute cuisine française pour ce lieu qui marie gastronomie, oenologie et technologie. Le bar à vin, écran tactile, attire les amateurs et les connaisseurs.
www.adour-stregis.com
© Eric Laignel
Paris. France
Pause tapas
A l’hôtel Prince de Galles, tout près des Champs-Elysées, le Bar Regency propose, de 18 h à 23 h, une formule de tapas originaux. Le chef, Benoist Rambaud, a concocté huit variétés: Voiles de Jjmbon Ibérique et ses condiments, crème brûlée au foie gras de canard, gambas marinées au parfum d’ail,… En-cas léger et très chic!
Hôtel Prince de Galles, 33 av. Georges V, Paris 8 ème.
Tél.: 01 53 23 77 77.
Montréal. Québec. Canada
Festival l’eau à la bouche
Ce ne sont pas moins de six restaurants, propriétés du Groupe Antonopoulos, qui célèbrent la saison des huîtres au Vieux-Montréal. L’huître Malpèque est à l’honneur des tables des hôtels Nelligan, Place d’Armes et de l’Auberge du Vieux-Port. Jusqu’au 31 octobre, dégustation ou menu de la mer, à partir de 8 $ pour un gaspacho aux huîtres.
www.experiencevieuxmontreal.com
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